自制月饼，感觉里面的豆沙很干，成粉末状，自己炒的豆沙，是怎么回事

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解决时间 2021-10-13 08:25

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-10-12 16:29

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-10-12 17:13

【自制豆沙馅】红豆 500g白砂糖或者红糖 200g植物油或者猪油或者黄油适量（我三种都用了）糯米粉 50g【做法】1、红豆先用清水泡2-3个钟，然后用锅加水煮软和熟透，放凉后备用。2、把放凉后的红豆连汤倒入搅拌机里，打成泥状，很细腻幼滑状。3、把打好的红豆茸倒入不粘锅里，用剩下的一些红豆汤化开糯米粉，一起倒入不沾锅里，与红豆茸充分混合均匀。4、开大火将红豆茸煮开，煮开后转中火熬制，中途加入植物油或者猪油，油量多少看个人需要，喜欢有油水的馅料就多加点油，不喜欢太油的就少加点，不过馅料没有油水是不行的，影响口感之外保存也不久。5、在熬制红豆沙途中要用木铲不停翻伴，以免粘锅底，直到熬制豆沙浓稠，并且呈现润滑的状态，放凉，装入盒子里，放入冰箱冷藏保存，因为没有任何添加剂，所以做好的豆沙也要尽快吃完。

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