怎么熬糖稀？我想做拔丝菜就是糖稀熬不好，水和油都用过，不是硬了就是太稀 该怎么掌握这个度？

怎么熬糖稀？我想做拔丝菜就是糖稀熬不好，水和油都用过，不是硬了就是太稀 该怎么掌握这个度？

主料  白糖100克
调料  粗盐3/4杯
1、将油抹在烤盘上，防粘。

2、将白糖倒入锅内，中火加热。

3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用木勺搅拌白糖，使白糖融化，待白糖颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的。

4、继续熬煮，至白糖颜色变深，糖稀出现冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，撒入海盐。

5、不搅拌，直接关火，将糖稀倒在烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片。
6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右（敲碎了一半糖稀调入冰淇凌里，另一半就单吃了。味道像很久以前吃过的话梅糖，甜甜咸咸味的）

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