甲鱼可以用黄豆去煲汤吗?

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-15 14:25

提问者网友：美人性情
2021-02-15 09:39

甲鱼可以用黄豆去煲汤吗?

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-02-15 10:35

原料：活甲鱼 1 只（重约 1000 克），鸡肉 500 克，黄豆50克，清汤 1000 克，酱油 50 克，葱椒料酒 10 克，葱 10 克，姜 5 克，蒜 3 克，油 100 克。

制作：
1、将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米见方的块。葱姜蒜切末待用。

2、净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤、黄豆，用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。

操作关键：甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。

注：花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1 小时，为葱椒料酒。

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1楼网友：醉吻情书
2021-02-15 12:49

可以，营养美味。

2楼网友：蕴藏春秋
2021-02-15 12:26

可以，建议放一点凉瓜

3楼网友：詩光轨車
2021-02-15 11:27

甲鱼性寒，不建议放苦瓜，放瘦肉，少量胡椒去味增香

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