青椒炒牛肉丝怎么做？

青椒炒牛肉丝怎么做？

原料　　青椒6个、牛肉丝150g调料　　油1大匙、蚝油1大匙 　　a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法　　做法一： 　　1）青椒去籽切成丝； 　　2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟； 　　3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。 　　做法二: 　　成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 　　原料：牛肉300克，青椒200克 　　调味料： 　　（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 　　（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 　　（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 　　步骤： 　　1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 　　2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 　　3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。要点　　热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。

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