酱油中的PH值是多少
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-04 08:09
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-04-03 22:15
酱油中的PH值是多少
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2019-11-19 08:41
不同的牌子有不同的值，没有一个标准，整体偏酸性。
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-01-05 10:26
酱油中之游离态氨基酸常以胺基态氮表示。国家标准cns一级酱油品质(总氮1.2％，胺基态氮0.48％)。酱油中之游离态胺基酸总含量约 5-6％，其中以麸胺酸(glutamic acid)之含量最高，约占总胺基酸之20％。
ph 6.5 至 ph 5.0左右
巧克力的ph值不知道，但天然可可粉的ph值为5.0~5.8，而碱化粉的ph值为6.2~7.5。天然可可粉多用于巧克力生产，而ph值较高的碱化粉则多用于饮料。
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