杏孢菇直接炒好吃吗？

杏孢菇直接炒好吃吗？

好吃的

杏鲍菇炒肉

材料：　　原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉

　　配料：油、盐、生抽、姜、蒜

做法　　1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制

　　2、先下肥肉煸炒

　　3、出油后放姜蒜爆香

　　4、另一锅放油准备炒瘦肉（计划失误就在这里）

　　5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火

　　6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅

　　7、翻炒熟后倒入炒好的肉片

　　8、最后放韭菜，加盐出锅

鲜辣杏鲍菇炒肉片

原料：

杏鲍菇4个左右、红尖椒、青尖椒各3根（细的那种）、猪肉适量、葱姜、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许提色、盐少许、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、猪肉切成片备用；

2、青红尖椒斜刀切段；

3、杏鲍菇斜刀切成片；

4、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软；

5、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色；

6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀；

7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。

  

注意：

1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。

杏鲍菇炒肉丝

食材明细

• 杏鲍菇 适量
• 青椒 适量
• 瘦肉 适量

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鲜贝露 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量

 瘦肉切丝用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒切丝，杏鲍菇切小条。

锅烧热放油，将肉丝下锅炒。

炒至变色后装起备用。

用余油继续炒杏鲍菇。

放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

将青椒放入一起翻炒数下。

放入肉丝炒匀即可。

杏鲍菇炒肉的简单做法

　【材料】北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根。

　　【调料】生抽2匙，淀粉1匙，料酒2匙，姜片4片，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量。

　　【杏鲍菇炒肉的做法】

　　1、猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形，杏鲍菇切片，蒜切蒜末。

　　2、炒锅烧热倒油，油烧至7成热时下肉片炒开，下料酒，肉片断生后铲起待用。

　　3、锅中下留底油下姜片、蒜末炒香，下杏鲍菇片炒软。

　　4、下青红椒片炒断生。

　　5、将炒好的肉片加入同炒，加盐和鸡精调味即可。

　　【厨神贴士】

　　1、肉片炒制的时间过长会影响口感，所以炒变色后铲起，待蔬菜炒好后再加入。

否则好吃，但炒的时间要长一长些，有生蘑菇味儿，就不好吃

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