法式西餐服务要点有哪些
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-14 23:24
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-02-14 15:43
法式西餐服务要点有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-02-14 16:52
法式西餐服务要点：
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
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