真巧克力是可可粉做的，那么假巧克力是什么做的？

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-08-18 23:32

提问者网友：不要迷恋哥
2021-08-18 14:06

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-08-18 15:07

假的巧克力使用带可可脂做的，口味相近，，不过一般的代可可脂产品包装上的配料上会标明，是代可可脂，而非可可粉。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。，，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。

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1楼网友：北方的南先生
2021-08-18 20:36

有好几种的，奶油的

2楼网友：青灯有味
2021-08-18 19:40

糖

3楼网友：爱难随人意
2021-08-18 18:15

面粉，

4楼网友：夜风逐马
2021-08-18 17:04

假巧克力就是糖。面。色素。做的。

5楼网友：往事隔山水
2021-08-18 15:27

没有奶粉，那么牛奶巧克力中的奶味是怎么来的呢？在配料车间的墙角，有几个瓶子引起了记者的注意。工人说，这是鲜奶精，每瓶才几十元钱，一瓶鲜奶精能配一千斤牛奶巧克力的原料，用鲜奶精来代替奶粉生产巧克力可以大大降低生产成本。

　　淀粉替代可可粉

　　按照国家标准，巧克力应当使用可可脂、可可粉等大量含有可可成分的物质作为原料，但是这家食品厂却用上了廉价的淀粉和色素。

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