豆浆里放消泡剂和增稠剂起什么作用

豆浆里放消泡剂和增稠剂起什么作用

放消泡剂主要是消泡，加增稠剂主要是豆浆太稀了，加了增稠剂可以有一个增稠的消泡剂！！！

消泡剂厂 华润化工。 在豆制品的生产中，在磨浆、煮浆、分离等加工过程中不时会出现大量的泡沫，经常可以看到泡沫过多携带着豆浆液溢流出容器，不仅造成了生产加工中的出品率低的现象，同时给工厂的环境和排污过程造成了很大的危害。所以，从小作坊到大企业的生产，每天都会使用大量的消泡剂进行作业。消泡剂的种类有许多，从普通的食用油、废油脚到工业化生产的多碳脂肪酸、乳化硅油等消泡剂种类。成本价格也是相差较多，根据企业的规模使用的质量也是千差万别。 总之，各种消泡剂的消泡原理就是将高级醇或植物油撒在豆浆泡沫上,就会溶入泡沫液中,同时降低豆浆液的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低仅限于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。 在生浆工艺操作中，首先由于在豆渣分离过程中，高速离心运动会带入大量的空气，产生较多的泡沫。为了快速达到消泡效果，一般都会添加一部分高效害禒愤溉莅防缝狮俯饯液体消泡剂进行消除泡沫。其次，同熟浆工艺法一样在煮浆过程中需要适时地加入一部分粉状消泡剂，利用在煮沸过程中，粉状消泡剂在温度较高的豆浆中快速溶解达到消泡效果。而日、韩等国采用的先蒸煮、后分离渣的方法基本上是在磨浆过程中放入粉状消泡剂，随着糊一同进入煮浆罐来实现消泡效果。

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