冷冻库与速冻冷库的区别?
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解决时间 2021-03-24 12:57
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-23 13:13
冷冻库与速冻冷库的区别?
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-03-23 14:37
冷冻库主要是用来冷藏，因此温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻冷库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过最大冰晶生成区，大幅度减少细胞之间的冰晶体。速冻冷库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失，从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。
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