用水煮糖能煮出糖色吗

答案:6 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-02 08:27

提问者网友：戎马万世
2021-03-01 13:06

用水煮糖能煮出糖色吗

最佳答案

五星知识达人网友：话散在刀尖上
2021-03-01 13:32

能,比如说炖5-10斤肉,150ml(中号纸杯的容量)水,加白糖3-6平勺(就是儿童吃饭用的普通不锈钢勺),锅上灶中低火,放入糖和水,开锅后用勺子(底儿朝下)不停搅拌,当水分熬干后糖逐渐由白色变成棕红色,并伴有细小的气泡,当这些细小的气泡消失,大的气泡出现时,这时火候正好,应立即放入肉块翻炒,以免糖色焦糊.

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1楼网友：深街酒徒
2021-03-01 18:29

不能

2楼网友：英雄的欲望
2021-03-01 17:02

不可能的事，除非你用红糖

3楼网友：零点过十分
2021-03-01 16:49

不能,糖色是用糖和油做出来的.

4楼网友：狂恋
2021-03-01 15:11

不能，糖色要用油炒

5楼网友：轮獄道
2021-03-01 14:39

你好！糖色一般用两种方法,一是用水炒,速度慢容易掌握,二是用油炒,速度快但不容易掌握,不管那个方法你必须先洗净锅,再放水或油,量要少点,再用炒勺不停的在锅里转动变成焦红色，糖色就炒好了多练习几次就有经验了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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