怎么熬鸡汤没腥味

答案:5 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-12-16 21:52

提问者网友：你我无距离
2021-12-16 00:28

怎么熬鸡汤没腥味

最佳答案

五星知识达人网友：不正经的草莓
2021-12-16 02:00

鸡汤一般腥味不是很重，就算是不放什么左料大部分人也能喝，但既然你口味要求高些，那么也可以靠诉你，就像他们所说的那样，用姜与葱，但直抄接用姜与葱与鸡一同熬制也还是会有少许腥味的，刚才说了，你对口味要求有点髙，所以必须另类对待;将小葱与老姜与蒜瓣拍烂bai，放入碗中，然后将一杯啤酒与两勺米酒倒入碗里，用手将碗里的葱姜蒜反复抓挤，抓一分钟后留在那里等待使用; 2.将鸡屁股砍掉不要，炒锅上火加水再加du入拍烂的葱姜一同烧开，然后倒入少许米酒或料酒，然后将鸡放入进行zhi飞水，约半分钟后将鸡取出入并在水龙头下冲洗干净;3.将沙煲洗净后注入清水或矿泉水，然后将鸡放入，并将之前抓挤出来的葱姜蒜啤酒汁倒入一些，然后再放dao入一些其它的想要放入的配料，如狗几之类的，当然不放其它配料也可以，就这样盖上盖中火煲开后再改小火煲致熟烂即可。

全部回答

1楼网友：良辰未赏透
2021-12-16 06:09

料酒

2楼网友：矢遇绝望
2021-12-16 05:07

把鸡下锅先煮一下大概5分钟就好，油舀走，汤里切着葱段就好啦

3楼网友：转身的绅士
2021-12-16 04:39

放一点点料酒

4楼网友：抱着星星等月亮
2021-12-16 03:04

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

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