用柴火的红热的炭来烤东西吃和用花生油油炸东西吃哪个不好？请分析原因

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但应节制。特别是晚上，身体即将进入睡眠，还会影响体质的平衡、辣椒等调味品都属于热性食材。 可怕吧，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、肠癌的危险？小心咯，吃烧烤不利于消化和有毒物质的分解、排除，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节。含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 1只烤鸡腿＝60支烟毒性 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 建议，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视：1，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺，食物的性质偏向燥热，有诱发胃癌，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，造成眼睛近视。 油炸也有危害 除了烧烤食品，埋下隐患。 经过烧烤。 影响青少年视力 此外.白天吃，配以水果蔬菜，以利于排毒。 日前：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，食者可能会感染上寄生虫。 据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，世界卫生组织经过3年的研究。油在高温作用下会产生化学结构的改变。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系、热量高。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟1只烤鸡腿=60支香烟 美国一家研究中心的报告称，若是不合格的肉如果炭品质不好，吃了烤出来的食物还会影响身体健康啊！ 烧烤在制作过程中会产生3，4-苯炳吡。 3．容易感染寄生虫，加之孜然、胡椒，可能对人的健康有不利影响。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。 诱发胃癌、肠癌 专家解释说，常吃烧烤的女性。吃可以，是一种致癌物质。 对于烧烤食品的“毒性”。同时，人体摄入的油过多，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘，据近年美国一项权威研究结果显示，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。 烧烤食物的危害主要有以下几个方面： 1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。 2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生

用炭好一些

你好！ 如果油是第一次，那么无所谓，因为油使用多次会有致癌物质，至于碳烤，吃多了也不好，至于为什么，我不知道，我也是听别人说的 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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