海螃蟹长途运输12小时怎样才能保证新鲜？

海螃蟹长途运输12小时怎样才能保证新鲜？

因为海螃蟹离开高盐分高氧环境后存活率会大大降低，所以运输时需要用海水养殖，并且用制氧机制氧，以免螃蟹缺氧死亡。
海螃蟹一般指三疣梭子蟹，学名为Portunus trituberculatus，属于梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀，英文名为Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
注意事项：值得注意的是，梭子蟹因身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。但与河蟹死亡后不可使用不同，海蟹短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。

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