鸡蛋里为什么不能放味精?
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-06 15:59
- 提问者网友：送舟行
- 2021-03-06 03:05
鸡蛋里为什么不能放味精?
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-03-06 03:38
鸡蛋本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，会生成谷氨酸钠，因此鸡蛋有自然的鲜味，如炒鸡蛋时再加入味精，反而使味道不佳。
炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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