黑枣放久了有酒的味道

黑枣放久了有酒的味道

黑枣洗净晾干，放入容器内;
加入冰糖;
倒入花雕酒;
盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。
黑枣泡之前要先洗去浮尘，用水洗净后，一定要晾干。如果你急着泡，那么教你个办法，用便宜的烧菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的，哈哈。
我家没什么人要喝酒，所以我泡的量非常少，你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1，这个比例不是一定的，泡的多可以减少黑枣的用量。
冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
有些地方是把黑枣先蒸下，凉透再泡酒，我觉得蒸和不蒸区别不是很大，所以就直接泡了。

黑芝麻50g 黑枣30g 酒龙眼50g 赤白茯苓各30g 山药30g 肉桂10g 这个方子各味用量是多少 再看看别人怎么说的。

发酵变质坏了

因为黑枣保存时，自然发酵后，会出现这种现象。 谢谢。

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