白酒常识最常见的5大误区，喝不喝酒都要知道

白酒常识最常见的5大误区，喝不喝酒都要知道

1.年份酒就是好酒？
窖未出生，年份已长远。一些酒厂倒闭五六年，就揭露叫卖10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做热品牌，简直成了心照不宣的“行规”。
根本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑谐和而成。
2.勾兑，是潜规矩仍是显规矩？
十几年前，如日中天的秦池，在国内某报接连编发一组三篇通讯，披显露实践出产能力以及收买川酒进行勾兑的事实，一时刻好像推倒了榜首块多米诺骨牌，在极短的时刻内轰然倒下。正是从这个时分起，“勾兑”一词正式进入一般消费者的视界，开端了长达数年并延续至今的被误解之旅。
事实上，在白酒中，勾兑是正常现象，勾兑是白酒出产工艺中的一道正常程序。
从技术层面上讲，销量好的酒厂简直每天都有新酒产出，质量不可能彻底一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，使酒在出厂前安稳质量，统一规范，到达该种白酒规范要求和或抱负的香味、风格特色，勾兑并不是一个贬义词，它是维系白酒安稳出品的关键环节。
而外购原酒一直是一个敏感话题，企业讳莫如深；媒体穷追不舍；消费者可能会觉得，白酒，特别高端白酒，外购原酒等同于以次充好。
而实践上，收买原酒是行业界揭露的隐秘，一线大品牌白酒，也存在收买散酒的现象。
我国白酒，其实是一种资源依赖性产品，不只需求先进的技术，还需求适合的自然条件。有些当地能酿出好酒(如贵州等地)，有些当地就不适合出产白酒，因而，根据地域的分工是必定的。
前面说了，原酒勾兑是成果优质白酒制品的工艺流程之一，原酒是渠道型资源，是白酒产业链的一个重要环节，白酒企业外购原酒，和电脑企业运用INTEL芯片，是同样的道理，仅仅一种资源的优化装备。
3.酒，是陈的香？
一般说来，新酒影响性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过必定时期的贮存，酒体变得绵甜柔软，香味突出，比陈放之前浑厚、柔软，这种现象称作“白酒的老熟”。
特别是酱香型白酒，香味成分很多，老熟过程中的改变杂乱。简略说来，优质白酒一般需求贮存三四年，乃至更长一点的时刻，到达老熟结尾，当酯化反响到了必定程度就会趋向平衡，呈现中止状况，假如持续贮存，会使酒精度数削减，酒味变淡，蒸发损耗也会增大。
特别是现在有些中档和等级低白酒，在勾兑过程中增加了香味剂，这类酒更不能较长时刻寄存。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，只要优质白酒的长时间窖藏，才是越陈越好的先决条件。

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