烤麸和素鸡是用什么做的？

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-26 19:19

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-03-25 20:29

烤麸和素鸡是用什么做的？

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-03-25 21:47

材料
素鸡300公克，台式卤汁600㏄
做法
1.素鸡冲水洗净备用。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火。
3.食用前再切成片状即可。

全部回答

1楼网友：躲不过心动
2021-03-26 00:00

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
例如菜式：四喜烤麸、烤麸年糕红烧肉
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
例如菜式：红烧素鸡、素鸡红烧肉

2楼网友：慢性怪人
2021-03-25 23:14

烤麸是面制品，是用面粉做的。
素鸡是豆制品，是用黄豆做的。

3楼网友：七十二街
2021-03-25 22:24

油面筋烤麸不是豆制品是小麦面粉制品素鸡是豆制品追问素鸡是怎样做出来的呢？追答主料：油皮(300克) 　　调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 酱油(15克)最好是白特色素鸡集合(18张)酱油制作工艺　　1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；　　2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；素鸡制作原料3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；　　4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；　　5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息