鸽子蛋的蛋白煮熟了是白色还是透明

鸽子蛋煮熟后蛋白的颜色起码有三种类型：一种是无色半透明状；一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一种是带点青绿色的半透明状；鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。



扩展资料

营养分析
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富。鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。
蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

适用人群:
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；
2、食积胃热者、性欲旺盛者。　
参考资料来源：百度百科-鸽子蛋

新鲜正常的鸽子蛋煮熟(要小火煮)后蛋白的颜色外观，起码有三种类型：一种是无色半透明状，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度;另一种是带点青绿色的半透明状。这三种颜色才是正常的情况，无需担忧。 为什么鸽子蛋是透明的 鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明。 鸽子蛋的挑选标准 1、鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 2、鸽蛋煮熟后：一般情况下蛋白是半透明的，蛋也有乳白色。 3、看光洁度：优质的真鸽子蛋在强光下有点透明，光洁度很好。 4、从蛋壳纹理看：优质的真鸽子蛋的蛋壳比较细腻圆润。

是的。因为鸽子蛋含有大量的优质天然胶原蛋白，鸽子蛋煮熟后蛋白就呈半透明状，像果冻一样。不过也不能说所有的鸽蛋煮熟后蛋白都是透明的，这是一个生物学上的概率，我也说不太清楚，不影响品质就是了。不过，如果小孟鸽·鸽子蛋因为是用纯天然的玉米、豌豆这些天然杂粮喂鸽子，所以蛋白透明的概率要比那些喂合成饲料喂激素的高很多。

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