【松露是什么】什么样的松树长松露

【松露是什么】什么样的松树长松露

【答案】 松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物.因其栉松风、沐晨露而长,故日语名曰西洋松露(シヨウロ),又称“地菌”、“块菰”、“块菌”；因其是被猪从地下拱出,国人称“猪拱菌”、“拱菌”,亦称“无根藤果”、“隔山撬”；法国名“perigord truffle”,英国名“truffle”.属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌.它与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”,年消费量为草菰的两倍.
　　松露
　　松露子实体块状,小者如核桃,大者如拳头.幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大脑状纹理.多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中,腐生性.常共生在树根上形成菌根(mycorrhiza).子囊具1~4枚孢子,形大.法国植物学家图尔纳福尔于1701年首次观察到松露的子囊孢子.子囊果球形、椭圆形,棕色或褐色,有的小如豆,也有大如富士苹果,表面具有多角形疣状物,反射出红色的光泽,顶端有凹陷；其肉(产孢子组织)初为白色,后呈棕色或灰色,成熟时变黑色；切面呈褐色,具有大理石样纹,散发出森林般潮湿气味,并带有干果香气,借以引诱小动物前来觅物,将孢子带到他处进行繁殖.他闻起来像天然气,味道像大蒜.
　　松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴.一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在.与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播,而是通过那些啃食松露的动物来传播.松露主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下,这是因为松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分.

就是这个解释

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