锅是买铁的好还是铝的？

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解决时间 2021-04-07 13:59

提问者网友：沉默菋噵
2021-04-07 06:35

锅是买铁的好还是铝的？

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-04-07 06:57

国内的大品牌就可以,选生铁锅就可以,记住不要涂有特富龙涂料的(所谓不粘锅),熟铁的也不行(白铁)因为它很薄,只适合在大饭店用,因为薄传热狠快家用不合适.因为你不是专业厨师手法没有那么快.苏泊尔,爱仕达,南方等品牌都可以。
用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。

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1楼网友：西风乍起
2021-04-07 10:18

铁的。

2楼网友：青灯有味
2021-04-07 08:49

当然是铁的好啊，我们中国人体内铝含量本来就很高哦

3楼网友：渊鱼
2021-04-07 07:46

铁的

4楼网友：你可爱的野爹
2021-04-07 07:21

铁的对身体好补铁

5楼网友：人间朝暮
2021-04-07 07:08

这个问题很难回答。
如一楼所说，在炒菜的过程中，的确会有铁元素进入食物，来补充人体所需的亚铁原子，可预防缺铁性贫血，这也是中国为什么推广铁锅的原因。
但是，铝锅不易氧化，大家可能有一个体验，新买来的铝锅放在家里不久就会变暗。其实这是与空气中的氧气反应后的结果，铝锅表层于氧气反应后，形成一层致密的氧化膜，使内部的金属与氧气隔绝，也就实现了保护内部金属的目的。这也是为什么栏杆上会镀一层铝的原因。

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