鱼秋怎么烹饪

鱼秋怎么烹饪

1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水).
　　2.准备好配料:
　　1）蒜：拍碎
　　2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）
　　3）姜：切丝
　　4）紫苏：去梗留叶，洗净切好
　　5）其他配料：盐、油
　　4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了；
　　5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里；
　　6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐，
　　7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。

　　注意：
　　1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。
　　2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。
　　3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。

　　还可以先把泥鳅在高压锅里一下下,就是要泥鳅变软,变嫩.接着在锅里放油加热,再放进四川的泡海椒加点蒜姜,可以加点酸楚,用来暴炒,然后放点酱油上色,如果闻到香味就加高汤,煮到开锅,接着放泥鳅煮进味,加点盐加点味精,装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了

没鱼秋这个鱼 嘿嘿

1楼搞错了
人家是说秋天的鱼怎么烹饪

放点大料自己做个试试被，太细节的自己都搞不懂怎么放
我也是想知道秋天鱼杂吃的，这是秋天，辣的最好别吃
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在还是上火季节呢

鱼是寒性的，我是来想知道鱼能降火不

关键是鱼秋为何物，是不是你要说秋鱼啊，秋天吃鱼其实没有太需要注意的，只不过蒸的时候或者炖的时候要加点姜片啊什么的而已，一些海鱼煎着吃更好

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