艾糍的由来是什么？

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解决时间 2021-02-06 12:06

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-02-05 23:14

艾糍的由来是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：独钓一江月
2021-02-05 23:28

广东客家人的风味小吃——艾糍的来历
　　在广东省英德市青塘镇，每到清明扫墓，家家户户的祭品中除了香、纸、神烛、三牲豚肉，“艾糍”是必不可少的祭品，这是儿时最清晰地记忆...... 春分至清明前后，阳光明媚，春风和煦，正是苦艾嫩绿嫩绿的时候，家乡的人门开始采嫩艾做艾糍了......艾糍是青绿色的，内部的馅五花八门：椰菜、笋、猪肉...圆的主要是花生糖、黄豆糖、芝麻糖...糍的形状像古时候织布的梭子，因此又叫“梭子糍”，不过后来有了圆形糍，于是梭形和圆形就是艾糍的基本形状了。艾糍，以前是客家人扫墓时必备的糕点，否则视为不孝...
　　相传古时候，英德青塘镇马岭黄姓的先人，叫黄仲五郎，是个法师，和当时的青塘滑石水卢姓先人卢仲五郎、回龙镇丘屋丘姓先人丘民一郎，三个人是很要好的朋友，友一起学法(各有故事传说)，都是学“师爷教.”..
　　一次，黄仲五郎到很远的梅州去交流法事（旧时神坛社庙的落成和进火开光等迷信活动都要做法事，本地人叫“调师爷”），回来时在距家几趟路（客家一趟路就是现在的10里路的路程）的荒野上死了，有个路过的外地人认识他，于是急忙来报信。家里人接到消息，抬着棺材来装殓，这时，正是清明前后，苦艾遍地嫩绿嫩绿的，家人在指路人的带领下急急赶路...
　　当他们来到尸体旁时，个个都惊呆了...无数的蚂蚁在忙碌着，躺在路边的黄仲五郎，除了他的脸，其余部分被蚂蚁叼来的泥覆盖住了...脸色还没有走...他们烧了香，摆好祭品，向尸体跪拜，又向天神跪拜，感谢蚂蚁的恩德，没有被太阳暴晒...
　　安葬完毕，为了感谢蚂蚁，家人决定，采摘苦艾做艾糍，到五郎死的地方去，感谢那儿的蚂蚁...并且许诺，后辈子孙每年都要做艾糍，以纪念蚂蚁的恩德，给五郎扫墓时，一定带上艾糍...清明扫墓做艾糍，扫墓一定要有艾糍，逐渐成了左右乡邻的固定习俗...
　　有一年，黄家的后辈给五郎扫墓时，烧着了香，摆上祭品，可是没有艾糍，突然，天变黑了，电闪雷鸣，非常吓人，又刮风，把祭品给吹掀了，不得不改变扫墓日期...
　　直到今天都不敢违背许诺......
　　艾：微苦，温性，有香味，有抗菌除湿功效，凡虚寒的男女都可用，可与其他中药配伍用......
　　有兴趣的朋友就尝一尝这种特殊的绿色青塘小吃，既解馋又保健的.

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1楼网友：底特律间谍
2021-02-06 01:04

艾糍：在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食——“艾糍”。

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