最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，嘉兴鲜肉粽子如何做

最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，嘉兴鲜肉粽子如何做

工具/原料:粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐
1.将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜
2.肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3.泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4.粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。别忘记放半个蛋黄

最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法 食材 主料 柴叶 500g 糯米 1000g 肉 300g 辅料 老抽 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 1.肉切小丁。 2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。 3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。 4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。 5.把肉和米拌匀。 6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。 7.把长出来的叶子盖上去。 8.把叶子盖好，折过来。 9.用线绑好。 10.放在锅里煮2个小时即可。

此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。 材料: 主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克， 调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克 做法:1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

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