炖鸡需要焯水吗
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-05 02:09
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-03-04 11:07
炖鸡需要焯水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-03-04 11:19
需要的。。。
全部回答
- 1楼网友：野慌
- 2021-03-04 11:43
做炖菜（包括炖鸡）时是不易先焯水的，因为经过开水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来，而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养。
具体步骤应该是，先将鸡（块）冷水下锅，快开锅时撇尽浮沫即可。然后再放入你想放的配料（水发香菇等）。提示：因为炖鸡讲究的是清香，所以不可加入过浓的香料，只需胡椒粉、味精、葱段、姜片即可，准备起锅时放入适量的食用盐即成。哦，上桌时也可撒入些葱丝香菜段。
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