简述菜单平衡的三个方面

简述菜单平衡的三个方面

饮食调理原则一是饮食要多样化合理搭配[五谷为养，不果为助，五畜为益，五叶为充][五味入胃，各有所喜][心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸]酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,碱先入肾只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理宜清淡素食，忌高粱厚味，老年人宜温热熟饮，忌粘硬生冷，春食凉，夏食寒，以养阳，冬食热，以养阴饮食的正确方式三餐按寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾，荤素相宜早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，切忌几餐不吃或暴饮暴食有规律的每天三餐，生活要有规律，每日按时进食，还要注意每餐的饮食质量早餐：最好不吃或少吃稀饭，甜面包，炒面等含碳水化合物多的食物也不宜吃油条，蛋和熏肉等大量脂肪和胆固醛等不易消化的食物上班族应选择低脂高营养，方便快捷的食物，如瘦肉，鲜果，果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶，蛋等优质蛋白质的摄入午餐：也不宜吃以碳水化合物的为主，如富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，尤其忌吃方便食物代替午餐，如方便面，西式快餐等,上班族的午餐结构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类，禽蛋，鱼类和大豆制品等食物为主。晚餐：晚饭少一口，活到九十九不可暴饮暴食，讲究量少质高，可选择以碳水化合物为主的食物。少吃蛋等含蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醛含量高的食物

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