猪脆肚怎么用碱发
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-14 16:56
- 提问者网友：孤山下
- 2021-11-13 16:42
猪脆肚怎么用碱发
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-11-13 17:16
脆肚很简单啦，先把猪肚剁成长小条（根据自己需要），用食用碱码匀，一个肚子1公斤左右的大约用150克碱，腌制5-6个小时，然后把水烧开，下猪肚加盖关火，闷3-5分钟，捞出一个小肚条，适当用力掐，能掐动（最好选那种不好掐的那种肚条）就可以了，这里是脆不脆的关键，如果焖久了就不脆了，就软了，如果过硬就咬不动也不行，一定要掌握焖的时间很关键，最后就是装在盆里，用流水直到碱味完全消失，即刻，大约要半天时间。
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