请问如何切茭白？

请问如何切茭白？

茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。

茭白株高1.6～2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
扩展资料：

食用功效
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。
参考资料：
百度百科-茭白

当然了，不然你怎么切，这种问题，好像不用问人吧，按照图形规则，就知道了呀，你要切丝，那当然要先把圆柱形变成长方形，然后再变成细条。

呵呵，确实如楼上说的，和切什么没关系，就是和你要切什么样的形状有关系。

就是这样的

 
1、用刀先削掉茭白的底部（就像削皮的削法），因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分。
2、用水淘洗干净，并把茭白对半破开；可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可。
 3、如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可；
块状的茭白适合烧制；丝状、片状的茭白适合于炒，比如清炒茭白、肉片茭白、泡椒茭白……

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