干桂花可以做什么,桂花能做成哪些食品,多一点

干桂花可以做什么,桂花能做成哪些食品,多一点

桂花糖
原料：
桂花、白糖（或蜂蜜）。
做法：
1、桂花摘下后清水稍漂洗一下；
2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味；
3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放入一点，别有风味。
糯米桂花藕：
主料：莲藕800克,糯米200克
辅料：荷叶20克
调料：白砂糖100克,糖桂花40克
1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖汁浇在糯米上即成。
桂花黄林酥：
主料：小麦面粉300克
辅料：桂花100克,鸡蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克
调料：猪油（炼制）150克,白砂糖100克
1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团；
2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团；
3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形；
4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形；
5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。
桂花黄林酥的制作要诀：
1. 在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题；
2. 桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅
还有桂花红豆米糕、桂花茶冻、桂花糖蒜、桂花梨汁龟苓膏、桂花小窝头、桂花酒酿汤圆、桂花荔枝扣、桂花山药、桂花果香牛肉、红酒桂花杨梅、桂花糍粑、桂花松子糖、脆皮桂花年糕、桂花龟苓膏、桂花糖糍粑、桂花紫薯汤、桂花鱼条、桂花栗子羹、桂花藕血羹等等……
具体可参看www.tfysw.com/caipu/shucai/guihua.html
参考资料：www.tfysw.com/caipu/shucai/guihua.html

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