用番茄酱糖醋排骨的做法有哪些步骤

用番茄酱糖醋排骨的做法有哪些步骤

1、将肋骨适量洗净，切成小块。
2、将适量的葱姜切成丝，如果放原料（菠萝\胡萝卜等），将原料切成小块；
3、取一个大碗，加入约30克番茄酱（可根据个人口味增加或减少），盐，料酒，糖，生酱油，醋，味精，淀粉，并与水充分混合
4、将大量植物油倒入锅中，加热至70％的温度。再次用湿淀粉干燥肋骨，摇匀干燥的淀粉，将其放入油锅中炸至皮肤变脆变硬。
5、当油温升至90％时，将锅底下的炸猪排煎至金黄色，然后捞出。
6、倒入锅中的油，只剩下少许基础油，加入葱姜炒熟，将3调整过的汁液倒入锅中，炒均匀，尝尝，放入深锅中在排骨和所有成分（没有任何成分）之后将其油炸，然后淋上刚刚炸排骨的油，即可下锅。

糖醋排骨 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料： 排骨 10-15小块 料酒或米酒 1汤匙 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙 水 适量 生姜 5片 大蒜 2粒 做法步骤： 1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。 2. 生姜切片，大蒜去皮。 3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。 4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。 5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。 6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

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