香酥剁椒鱼怎么做

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解决时间 2021-01-28 21:59

提问者网友：记得曾经
2021-01-27 23:16

香酥剁椒鱼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：十鸦
2021-01-27 23:24

香酥剁椒鱼的做法
用料
鱼（草鱼最好） 2条（适大小而定）
剁椒酱适量
葱、姜、蒜适量
料酒适量
老抽适量
香醋适量
白糖适量
小粉适量

鱼收拾洗净后加料酒，少许盐腌制30分钟。

姜蒜切末备用，大葱切丝备用。

锅内放油，可稍微多一些，等油烧至6成热时，鱼下锅开始煎。

鱼煎熟即可，将鱼捞出，锅底留适量油，多余的油倒出。

大火爆香蒜姜末，加入剁椒酱，炒出香味后加入热水（水量要能没过鱼）加入白糖，醋，老抽少许（上色用）。

将煎好的鱼放入锅内，小火烹煮30分钟以上，锅内的汤汁不要收干。

少许小粉调汁倒入锅内汤汁勾芡，再加入两小勺油，起锅淋入已装盘的鱼上，撒上葱丝即可。

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