如何酿猪脚，知道的请回答，谢谢！

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解决时间 2021-03-31 03:28

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-30 19:03

如何酿猪脚，知道的请回答，谢谢！

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-03-30 20:22

原料：

猪脚2只、八角3颗、桂皮3克、花椒10克、香叶4片、丁香1.5克、干橙皮8克、小茴香5克、酱油100ml、米酒2大匙、姜5片、葱1/2根、冰糖1大块、盐少许、水适量。

做法：

1、将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时；

2、猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水；

3、捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净；

4、葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒；

5、烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内；

6、沸腾后烧小火煨60分钟；

7、冷却后食用。

Tips：

1、猪脚可以在售卖摊位剁成块会比较方便；

2、泡冰水可以使猪皮比较有弹性；

3、香料水要在炒猪脚的时候同步烧开，温度与猪脚一致；

4、炒猪脚时锅里不要放太多的油，只要1匙就行了；

5、家里没有陈皮，用了干橙皮替代，如果用陈皮减少量。

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1楼网友：想偏头吻你
2021-03-30 21:32

第一次听说卤猪脚用酿这个词的，哈哈。好玩。还是有点形象的哦。

2楼网友：英雄的欲望
2021-03-30 21:09

原料：
猪脚2只、八角3颗、桂皮3克、花椒10克、香叶4片、丁香1.5克、干橙皮8克、小茴香5克、酱油100ml、米酒2大匙、姜5片、葱1/2根、冰糖1大块、盐少许、水适量。
做法：
1、将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时；
2、猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水；
3、捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净；
4、葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒；
5、烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内；
6、沸腾后烧小火煨60分钟；
7、冷却后食用。
1、猪脚可以在售卖摊位剁成块会比较方便；
3、香料水要在炒猪脚的时候同步烧开，温度与猪脚一致；
4、炒猪脚时锅里不要放太多的油，只要1匙就行了；
5、家里没有陈皮，用了干橙皮替代，如果用陈皮减少量。记得给我加分哦！！！！！

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