我想做黄豆酱，谁能告诉我咋做？

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解决时间 2021-03-23 15:47

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-03-22 19:20

我想做黄豆酱，谁能告诉我咋做？

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-03-22 20:40

食材用料

熟黄豆200克

黄酱120克

酱油30毫升

葱末40克

姜末20克

羊肉丁300克

盐3克

花生油25ml

面粉500克

大料1颗

黄豆酱的做法

1.准备食材，黄豆提前泡发煮熟备用，羊肉切小碎丁(肥瘦相间)葱姜切碎，酱油，豆瓣酱备齐

2.热锅凉油煸香大料瓣

3.然后下入葱姜末煸香

4.在下入羊肉丁煸炒段生，加入少许盐

5.然后加入少许酱油和熟黄豆

6.在倒入提前稀释的豆瓣酱

7.开锅后中火靠制无生黄酱味

8.靠制到这种程度就可以了，大约15分钟左右，看黄豆酱多少来定时间

9.成入碗中备用

10.面粉用温水和成硬面，盖上湿布饧制半小时

11.用擀面杖擀成面皮

12.放少许干面粉重叠一起

13.然后切成面条(注意不要切到手)

14.抖散开备用

15.放入锅中把面条煮熟捞出过凉水

16.成入碗中放上喜欢面码，拌匀享用了

17.配制面码，芹菜碎焯水备用
小贴士

提示:豆瓣酱要提前用温水稀释在进行炸制，中火靠制充分把黄豆酱生酱味炸出去，这样炸出黄豆酱才有酱香味，面团一定要和硬面，煮时不段，口感筋道，时间段面码我这个就很简单，你可以根据你的需要添加哦！黄豆提前泡发煮熟备用。

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