我想学熏肉，谁能提供一下配方啊，谢谢

我想学熏肉，谁能提供一下配方啊，谢谢

熏肉主要是卤，然后又糖熏和茶叶熏还有果木熏肉看你要什么的了。根据肉的不同做法不同。追问我想知道糖熏和茶叶熏，能详细的告诉一下吗？谢谢追答好的，我是沈阳人呢，沈阳比较有名的就是熏鸡，和熏肉大饼了。熏肉的味道有一股烟熏的味道配上面酱及葱丝非常好吃，但是告诉你熏肉其实口味不宜过重，如果咸度过高的话会影响熏味，所以熏肉卤肉的时候要适当就好不要把肉弄的口味太重，最主要的就是卤肉了，我就说猪肉吧，放自己喜欢的材料，八角，桂皮，中草药等等，我喜欢吃有些肥肉的，所以在卤的时候一定更要慢慢炖。把肉炖烂，至于怎么卤网上太多了，哦对了卤肉的时候尽量不要放酱油。会影响色泽及口感因为熏肉会有些黑，如果放酱油的话会更黑。
熏肉其实就是利用糊了的烟熏，把烟熏的味道带入肉中而已。拿一个破锅，不要的，里边放入大量白糖（还有茶叶的）白糖上面放一个蒸饺子的笼屉之类的，就是为了隔绝肉不要直接放在白糖中，让肉凌空放置最好，然后小火加入盖上盖子，直至出烟，然后大火烧千万别开盖，开盖会全都是烟，大火烧5分钟左右就好，然后关火，不要开盖等自然冷却之后，把肉取出，切片，美味熏肉就成了，我说的是比较较长的做法，还有一种是放点油炒糖，然后盖盖熏肉，都差不多，就是利用糖被烧糊了出来的烟和糖的焦味使肉混合，熏肉的时间不要过长，对身体不好。而且很容易把锅烧坏，所以要用破锅。熏肉不建议多吃，对身体不太好。追问谢谢你的回答，我之前就是按这个方法熏的，但是味道却不怎么样。熏肉的茶叶有什么要求吗？是先放白糖还是茶叶啊，还有别的要注意的吗？谢谢追答放白糖就不要放茶叶，只能选一种，熏肉的味道关键看肉的品质和卤肉的，卤肉的方法你查查。熏出来的其实都一样，哦对了，另外要大量的糖哦，一点点不够用的。

是烟熏吗，追问我告诉你追问继续追问，怎么熏呢

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息