玉米炖排骨的介绍

玉米炖排骨的介绍

玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米 在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 排骨 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 编辑本段适用范围 脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。 注意点：大便稀者慎服。

这个菜因为有玉米，调料和辅料不宜复杂，而且不要用高压锅，否则会走味儿。不要搬照烹调书上的什么这个放多少克那个加多少克，就按你日常做菜放入的主料和辅料的数量和比例就行。 一. 把排骨用滚油放在铁锅里爆一下，加入少许盐、大茴、花椒、姜片，用旺火反复炒上十分钟左右（快速不停地炒），酌量洒上酱油、料酒，闷炖五分钟出锅。 二. 滚油爆一下葱花，迅速加入切好的玉米片和土豆块，旺火翻炒五分钟，放入切好的青椒（四个左右），继续翻炒三分钟左右，再放入爆好的排骨，翻炒数下加入少量的水文火闷炖十二分钟，其间注意不要干锅，闷炖的过程中，逐渐加入盐和少量的白砂糖，临出锅前再放入少许味精或鸡精（因为这两样东西长时间高温下对身体有害）。 这道算得上土菜的做法没什么很大的讲究，简单就能做出那种鲜美的味道，排骨和土豆本身就有着香浓的原味，搭配的辅料和调料多了，就成了画蛇添足，有失真味。

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