茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么？
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解决时间 2021-02-15 14:59
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-02-14 23:08
茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻熟杀无赦
- 2021-02-14 23:38
是根据制作的发酵程度来定的。
绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青，没有经过酶发酵，所以能保持碧绿的颜色和清香。泡出来的茶汤颜色黄绿。
乌龙茶类是采摘后不立刻进行杀青，而是进行萎凋发酵，一般发酵程度在10%-60%不等，使茶叶产生花香和果香。泡出来的茶汤黄绿道红褐都有
红茶的发酵程度更高，可在80%以上，茶叶会进一步产生焦糖香等，茶汤红褐。
绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青，没有经过酶发酵，所以能保持碧绿的颜色和清香。泡出来的茶汤颜色黄绿。
乌龙茶类是采摘后不立刻进行杀青，而是进行萎凋发酵，一般发酵程度在10%-60%不等，使茶叶产生花香和果香。泡出来的茶汤黄绿道红褐都有
红茶的发酵程度更高，可在80%以上，茶叶会进一步产生焦糖香等，茶汤红褐。
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-02-15 00:44
茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是制作工艺！
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