小吃摊的土豆片怎么保存不发黑

答案:3 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-06 13:03

提问者网友：你独家记忆
2021-02-06 00:35

小吃摊的土豆片怎么保存不发黑

最佳答案

五星知识达人网友：玩世
2021-02-06 01:28

土豆之所以变黑是因为氧化，不想让土豆变黑可以不与空气接触，将其泡在水中，可以延缓氧化速度

全部回答

1楼网友：第幾種人
2021-02-06 03:52

泡水里

2楼网友：思契十里
2021-02-06 02:59

1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。 2. 然后切片。 3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来。 4. 点火，冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来。 5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，

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