为什么我做的牛丸、鱼丸和肉丸不结实，煮了很松散，没嚼头呢？
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-24 04:20
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-02-23 06:24
为什么我做的牛丸、鱼丸和肉丸不结实，煮了很松散，没嚼头呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-02-23 06:48
肉打久点，打出胶来
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-02-23 09:59
会不会是粉放得太多了？
- 2楼网友：雪起风沙痕
- 2021-02-23 08:29
多搅搅，让肉粘性好点试试。或者加一点淀粉
- 3楼网友：鸠书
- 2021-02-23 07:17
牛丸我的最爱。有1次去湖北一家酒店（5星级的） 那丸子1年过去了还是忘不了。
找了厨师问了才知道。我的牛丸那可是棒子打出来的 没打出来的都是心血。（那厨师是广东汕头的）
放了什么我就不知道 我只知道他放了蛋清 和馒头 就这样疯狂的打。最后在高温的油炸到金黄色。
哇那问道 哈哈。一咬那汁全喷到桌上去了。
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