下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，错误的是A. 应选出新鲜的葡萄进行反复冲冼，清除所有微生物B. 应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染C. 在缺氧、呈酸性的发酵液中酵

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解决时间 2021-01-24 19:27

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-01-24 06:50

下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，错误的是
A. 应选出新鲜的葡萄进行反复冲冼，清除所有微生物
B. 应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染
C. 在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长，其他杂菌受抑制
D. 应对榨取的葡萄汁最好进行灭菌处理，防止杂菌污染

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五星知识达人网友：青灯有味
2021-01-24 07:29

A. 应选出新鲜的葡萄进行反复冲冼，清除所有微生物B. 应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染C. 在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长，其他杂菌受抑制D. 应对榨取的葡萄汁最好进行灭菌处理，防止杂菌污染解析：新鲜的葡萄不能反复冲冼，防止冲洗掉葡萄糖皮上面的野生型的酵母菌，A错误；在冲洗时应先冲洗再去除枝梗，B错误；酵母菌属于兼性厌氧性，适宜生活在偏酸性环境中，在大多数其他杂菌则不能生存，C正确；果酒自然发酵是利用的葡萄糖皮上面的野生型酵母菌，如果进行灭菌处理，将杀死该菌种，D错误。

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1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-01-24 08:01

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