为什么土豆淀粉遇到水会变黏
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-22 02:36
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-02-21 19:12
为什么土豆淀粉遇到水会变黏
最佳答案
- 五星知识达人网友：廢物販賣機
- 2021-02-21 20:24
淀粉不溶于冷水，和水加温至55-60℃膨胀而变成具有粘性的半透明凝胶或胶体溶液。变粘是因为内摩擦增加。
全部回答
- 1楼网友：拜訪者
- 2021-02-21 20:47
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化，希望采纳
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