室温在10到20度，发面发一夜可以吗？最好什么时候开始揉面？

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解决时间 2021-03-20 13:23

提问者网友：城市野鹿
2021-03-19 17:38

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-03-19 17:53

是做包子馒头吗？发面不需要一夜，10到20度的话盖上毛巾3小时足够，为快速发面，可以
1、在和面时加少量白糖加速酵母发酵；
2用温水和面；
3将和好的面用隔水法加热使其快速发酵，隔水法就是将那个放面团的脸盆放在另一个盛有温热水（水不能太烫）的盆里，给酵母一个温热的环境使其快速发酵。
用上以上方法，一小时就够，可以将面发的很大追问做早餐用的，做的烧饼类似武大郎烧饼追答应该跟我上面提到的时间一样，发酵时间过长面团酸味就会增大追问那少量白糖大概是多少？追答这说不准，看你口味和面粉多少，一般做包子的话一斤面10克就行

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1楼网友：山河有幸埋战骨
2021-03-19 18:07

必须得用冷水和面才可以，要不会有酸味的

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