孜然牛柳怎么做才好吃？

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解决时间 2021-07-25 20:54

提问者网友：椧運幽默
2021-07-25 01:04

孜然牛柳怎么做才好吃？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-07-25 02:18

配料：1、梅子肉一斤（牛肉） 2、小苏打二匙、油、盐、糖、老抽、料酒、葱、姜片、干椒少许

做法：1、牛肉切片，洗净

2、盆中放入水，刚好没过牛柳，放入小苏打二匙，搅匀，泡2小时以上。 3、泡好后的牛柳用水洗一下，水沥干，依各人口味拌入少许盐、糖，老抽可以稍放多些，料酒，用手

抓一会，发粘了就可以了

4、倒入油将每片肉肉分开，否刚下锅会粘在一起。

5、油烧6-7成热，将牛柳倒入油锅炸透。 6、捞出牛柳，油沥干

7、锅中倒入少许油，葱、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然

8、装盘，再洒上一些孜然就可以了。

牛肉切成片（注意切牛肉要横纹）加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透（稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点）洋葱/青椒切片，香菜切段锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了

全部回答

1楼网友：夜余生
2021-07-25 05:52

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆，手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

2楼网友：野慌
2021-07-25 04:43

呵呵，叫我给你做不就好了吗。。

3楼网友：骨子里都是戏
2021-07-25 03:31

孜然烤牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉650克辅料：鸡蛋清30克调料：辣椒粉5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒粉3克,姜5克,大葱5克,孜然5克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,芝麻10克,猪油（炼制）30克,淀粉(玉米)5克,嫩肉粉10克孜然烤牛柳的特色：成菜色泽红亮，肉质绵软化渣，辛香味浓郁，风味独特。教您孜然烤牛柳怎么做，如何做孜然烤牛柳才好吃1. 牛柳（牛里脊肉）切成片，用冷水冲去血水，加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味，挂浆，放入猪油锅内滑散，断生沥油； 2. 锅内留猪油少许，放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香，下牛柳炒匀，撒熟芝麻，起锅装盘； 3. 另取一碗，放固体酒精点火放桌上即成。

孜然烤牛柳的制作要诀：牛柳应先冲尽血污；牛柳入油锅滑散断生即可。

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