大鹅炖土豆，为什么鹅肉吃着硬。（鹅肉炖了一个小时）

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-28 18:36

提问者网友：伴风望海
2021-03-28 01:17

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-03-28 02:19

你把步骤说一下，我看你那不错了。就算是老鹅顿一个小时也烂了，
你这样，你看我说的，你首先把大鹅切块，然后飞水，然后用葱姜八角川椒爆锅，然后放入鹅肉翻炒，放入酱油，生抽，调色，添汤，大火烧开后调口，调口后改中火慢炖，最好放点山楂，等鹅肉7分熟的时候下土豆顿，最后以土豆面了，鹅肉烂糊，散上葱花香菜OK LE追问有没有简单点的方法，你这个听着也不错。

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1楼网友：拜訪者
2021-03-28 04:57

炖前用富磷联腌制，鹅肉脆嫩多汁，非常好咬。追问富磷联是什么，有没有副作用呀？追答富磷联是一种可以使鹅肉烂嫩的复配食品添加剂，有QS认证。自己吃可以不加，用高压锅多炖会就可以了。

2楼网友：野味小生
2021-03-28 03:39

鹅肉本来就很难熟的啊，我家都是在紫砂锅里面煨一晚上的。

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