炖牛肚加什么

炖牛肚加什么

炖煮牛肚的介绍：

　　 炖煮牛肚是托斯卡纳具有代表性的料理之一

　　 炖煮牛肚的食材和调料：1

　　 牛肚 500g 白葡萄酒 50ml 油炒蔬菜酱 200g 高汤 300ml 番茄酱 200ml 蒜香橄榄油 2大勺 黄油 5g 百里香 少许

　　 炖煮牛肚的食材和调料：2(混合香料Gremolata)

　　 柠檬皮1/4个（切丝） 巴马臣芝士粉 25g（ParmesanCheese） 迷迭香 少许

　　 炖煮牛肚的食材和调料：3(油炒蔬菜酱)

　　 胡萝卜 一根 西芹 一根 白洋葱 2颗（6、700g） 黄油 10g 蒜香橄榄油 30ml

　　 炖煮牛肚的食材和调料：4(蒜香橄榄油)

　　 橄榄油 100ml 大蒜 20g

　　 教您炖煮牛肚的家常做法，如何做炖煮牛肚才好吃

　　 一、 蔬菜洗净，去根，洋葱去皮切去2头，可以那把水果刀延芯子哪里转一圈，去芯

　　 二、 切成小碎丁

　　 三、 牛肚切成适当的大小，焯水

　　 四、 牛肚沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时

　　 五、 倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热

　　 六、 煸炒至牛肚表面呈金黄色，,盛出待用

　　 七、 蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜

　　 八、 炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷冻保存

　　 九、 倒入炒好的牛肚

　　 十、 倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发

　　 十一、 倒入约300ml的高汤

　　 十二、 加入适量的番茄酱，约200ml

荷叶
牛肚补胃汤的制作材料：
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克
做法
1. 先将牛肚初洗一次；
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5. 再将牛肚放入，加水浸没；
6. 旺火烧沸后，改用中火煮；
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

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