鸡纵煮肉片汤要煮多久

鸡纵煮肉片汤要煮多久

步骤

　　1.这就是鸡纵菌，筒子们认识不？

　　2.温柔的洗净菌子上的泥土

　　3.直接上手撕成条状

　　4.准备30克左右的肥腊肉

　　5.将腊肉切丁，大蒜切片，在备几颗干花椒和一些葱花

　　6.将锅烧热，倒入切好的腊肉丁，煸出油脂

　　7.加入花椒粒和蒜片炒出香味儿

　　8.倒入鸡纵菌快速的翻炒至菌子变软

　　9.加入适量的水大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，使菌子的鲜香完全释放出来

　　10.关火后加入适量的盐和葱花即可出锅了

肉片炒鸡纵菌 材料: 今天上一道很云南的下饭小菜吧，鸡纵菌是云南的朋友寄来的，我还是第一次吃这个。想着用肉片来炒蘑菇应该不错，又加了一点辣椒提味，没想到非常的好吃呀！因为冰箱里还有一些绿色的细长椒，也是春节的时候剩的了，不知道是什么椒，大概是杭椒吧，结果用云南的蘑菇、湖南的剁椒、江南的绿椒搭配出来的味道，依然是很云南的感觉，这种红红绿绿的搭配本身就很云南。这也很符合当下时尚界混搭的潮流吧，美食的混搭是否也达到了一种境界？鸡纵菌的味道非常鲜美，据说过去什么皇上专门喜欢吃这个，具体的典故我就不多罗嗦了。 做法: １、鸡纵菌用温水泡软； ２、里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟； ３、小青椒切片，蒜切片备用； ４、锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用； ５、锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟； ６、放入炒好的肉丝翻炒均匀； ７、放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。 干巴菌营养分析： 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

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