泡发木耳用什么水

泡发木耳用什么水

问题一：黑木耳应该用热水还是冷水泡开？ 一般做有关木耳的菜，需要提前10-20分钟将木耳泡水发开。用温水或者凉水把木耳泡开，这样既保住了就营养，又有利于木耳泡稜。
用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩。问题二：干木耳用什么水泡效果更好? 正确的方法是木耳要用凉水泡.　其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜泡发木耳二法①用烧开的发米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。②用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。木耳泥沙不清洗黑木耳易粘上木渣和泥水和泥沙，可用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。问题三：用冷水泡发黑木耳要泡多长时间？ 冷水时间要久一些 3个小时可以 半小时 必须用温水泡 泡的越久木耳体积越大没有什么影响 只是水分大一些 一般来说木耳的干湿比例是1比12左右 压缩的会多一些问题四：木耳应该用热水还是用冷水泡 5分都可以，但好的木耳用冷水泡，也很好问题五：水发干木耳用多少度的水泡才好？要泡多久？ 用开水泡，十多分钟就能开，且在泡的时候放些盐，木耳上的脏东西更容易去除。问题六：水发木耳用什么水泡最好？ 用温水泡，原因：冷水很难泡开，开水杀死有益菌，破坏木耳营养。选用温水，既能把木耳泡开又不破坏营养。综上所述温水最佳。问题七：干木耳一斤能水发出多少 干木耳一斤能水发出。一级木耳干湿比为1: 15以上。时间越长吸收水分越足重量自然越重。另外木耳看起来相似，其实不然。从十几到几十元不等价绝不能只看泡发后的样子来判断档次和质量，其实看干货才是关键。问题八：黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗？还是说必须用热水焯一下才可以吃？ 不可以。黑木耳泡发后，不可直接食用。跟炒菜一样炒一下，或者煮熟，至少加热5分钟。问题九：木耳用什么水泡最好，木耳用热水发还是冷水发，泡木耳 不急的话 冷水就可以
温水加白糖会加速泡发 放在密闭的容器内 用力摇晃1分钟 基本就发好了 如果急着用 这个办法不错
希望能够帮助到你问题十：用什么水泡最好，木耳用热水发还是冷水发，泡木耳用 用温水发木耳，因为木耳购买之前是晒干的，而且温水保持在15摄氏度左右，用时间半个上午就泡好了，这样就可以中午或者晚上，清炒木须肉或者凉拌木耳长山药，这几道菜都可以

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