瓠子木耳鸡蛋馅饺子怎么做

瓠子木耳鸡蛋馅饺子怎么做

1.鸡蛋加2克盐，2克蘑菇精，滴几滴香醋，打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。

2.洗干净的水发黑木耳切碎。

3.饺子皮

4.锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。

5.加入黑木耳，加蘑菇精，鲜酱油少一些，香油，调味。熄火

6.盛人碗中待凉

7.凉了就可以包了

8.锅内放水，水里加一点盐，这样就不会粘锅了。大火，水开后倒入饺子，浮起来就好，里面的馅本来就熟的。

9.装盆。

饺子皮的制作： 1、将面粉倒入和面盆里，加一点盐，搅拌均匀。逐渐加清水（这里用的是煮苋菜的水），边加水边用筷子搅拌。直到面呈雪花片状、无干面粉，用手和成面团，醒半小时。 2、将面团在面板上揉一会，用手指从中间挖一个洞。 3、将手指在面团中间边转边捏，成一个圈。 4、从中间切开成两条，拿起其中一条揉成长条。 5、用刀将揉成长条的面切开，切一个后，转90度再切下一个，依次切好。 6、在切好的小面剂子撒上一些面粉，用手按一下，用擀面杖将面剂子擀开成饺子皮，边擀边转，中间厚，边缘薄。 饺子馅的作法： 1、瓠子一根洗净、去皮。 2、用工具将瓠子擦成丝。 3、将瓠子丝切碎一些，撒上一点盐，将腌出的水分用手挤一下。 4、将瘦肉用刀剁碎，个人以为不要剁得太碎了，有点精神口感好一些

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