做烧鸭为什么要烫皮，脆皮烧鸭如何烫皮才是正确的
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-07 09:05
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-04-06 21:12
做烧鸭为什么要烫皮，脆皮烧鸭如何烫皮才是正确的
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-04-06 22:08
冲洗烫皮阶段：要用100度的沸水反复淋浴，是表皮的蛋白质凝固，达到脆皮的效果，先烫刀口，鸭皮紧缩，防止跑气
灌汤打色：先要挂在阴凉处进行表面干燥，在灌入100度开水，外烤里蒸。
这两个步骤做得好和火候把握好应该就可以了
灌汤打色：先要挂在阴凉处进行表面干燥，在灌入100度开水，外烤里蒸。
这两个步骤做得好和火候把握好应该就可以了
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯