为什么鸡蛋打不发
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-03 13:57
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-03-02 20:37
为什么鸡蛋打不发
最佳答案
- 五星知识达人网友：街头电车
- 2021-03-02 22:12
若打发全蛋液，除要添加适量的塔塔粉（或柠檬汁、白醋替代）外，还需要隔温热水比较容易打发。若是单一的打发蛋清液，则需要添加适量的塔塔粉（或柠檬汁、白醋替代）、适量少许精盐后，便可以打发了。
全部回答
- 1楼网友：不如潦草
- 2021-03-02 22:31
汗！第一次听说放到温水里泡的。不管冬季夏季蛋白本来就要经过冷藏打出来的效果才更好，才不容易散化。而且打不起似乎跟温度无关吧！既然已经确定容器无油，那么糖呀！添加剂呀！是否也干净，在者蛋白里是否夹杂着蛋黄了，鸡蛋是否新鲜了！等等原因都是会导致蛋白打不发的。
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