快手简单的花生糖怎么做

快手简单的花生糖怎么做

快手简单的花生糖的做法
把生花生米，放在提前预热完毕的烤箱内，150度烤15分钟，期间多取出来晃一晃，免得受热不均匀

烤熟以后的花生，稍微放凉，用手就可以轻易搓掉外皮了

把容器里提前包入保鲜膜，这一步要提前做，不然一会就来不及。

锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，刚开始糖融化的慢，不要着急

加10克油炒糖就足够了，慢慢将糖熬化，显棕红色，不要炒糖炒过了，不然就发苦

糖液出红棕色以后，就倒入麦芽糖

小火慢慢熬糖浆，可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙

糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的

拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。整好形，放置一会去掉保鲜膜，趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆很好吃。做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

主料：花生1斤、白砂糖6两。 小贴士1、花生炒制时一定要小火快速翻动

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